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Pays de la Loire - 25-03-2019 - Rémi Hagel
La belle croissance de BFM se poursuit
Viande bovine
Boeuf fermier du Maine a connu une hausse de 6 % de ses volumes en 2018, toujours tirés par le steak haché.
Les produits BFM s’écoulent bien. Il faut corriger le tir en Mayenne, ont expliqué le président Mickaël Croiseau (à droite en tribune) et les salariés.
Bœuf fermier du Maine organise une porte ouverte en élevage lundi 25 mars (1). “On veut montrer que c’est une filière sereine, et porteuse” décrit Vincent Levrard, salarié du label, à l’occasion de l’assemblée générale à Evron lundi 11 mars. De fait, le Boeuf fermier du Maine se porte bien : après une croissance de 16 % en 2017, il réédite une progression de 6 % en 2018, avec 3007 animaux abattus (dont 2911 labellisés). De quoi donner le sourire dans le contexte toujours tendu de la viande bovine. L’activité est tirée par les steaks hachés : +20 %, avec 1237 animaux. “Les habitudes changent, les gens mangent rapidement. BFM a réussi à prendre le train en marche” commente le président Mickaël Croiseau. Un prochain défi : aborder le marché de la viande bio.
Communication porteuse
BFM sera partenaire du Printemps des rillettes (du 16 au 24 mars en Sarthe). “On n’y parle pas que de cochon, mais aussi de bœuf” présente Alain Cabannes, directeur du label LPS. “La meilleure façon d’aller chercher les derniers centimes, c’est d’être présent auprès des consommateurs. C’est aussi important que de savoir soigner les animaux” lance-t-il aux éleveurs. Un nouveau barnum a été acquis pour les opérations de promotion.
Convaincre de nouveaux bouchers
L’assemblée générale est aussi l’occasion d’alerter sur les défis à relever, les trajectoires à corriger. Vincent Levrard pointe “un paradoxe”. La Mayenne est l’un des trois premiers apporteurs, mais ne compte que cinq points de vente BFM. Le constat est pire dans l’Orne, avec un seul point de vente, tandis que c’est le deuxième apporteur. Comment démarcher ? Est-ce à chaque éleveur de convaincre son boucher ? Les questions sont sur la table.
La Mayenne est le seul département du quarté de tête à avoir régressé (- 68 bêtes soit 457 animaux), alors que la Sarthe, leader, a écoulé 125 bêtes en plus (à 1289 animaux). Le nombre d’éleveurs du label connaît une légère érosion : 224 éleveurs, soit 8 de moins. La porte-ouverte servira aussi à recruter.
(1) Lundi 25 mars, au Gaec Rouillard, La Locherie 72700 Saint-Georges-du-Bois. Présentation d’un élevage Blond d’Aquitaine (plan d’alimentation, période d’élevage), présentation des chiffres économiques (achat de laitonnes, marge sur atelier, grille de prix).
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