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Autres cultures - 25-11-2016 - Christian Evon

Grenier bio d'ici, une filière innovante


“Nous sommes maintenant onze producteurs bio engagés dans la démarche”, indique Frédéric Boudet (Abbaretz), l'un des fondateurs du projet avec Clair Ricordel (Missillac), et Anthony Guinel (Derval). “La production dédiée à la filière, c'est 250 tonnes de blé locaux. Cette année, nous avons aussi alimenté la filière en farine de seigle local (15 t) et de sarrasin local (50 t). Pour 2017, des perspectives sont en train de s'ouvrir sur l'épeautre.”


Renforcer le lien producteur - consommateur


L'association des partenaires rassemble les producteurs, cinq boulangers et le minotier. Tous ces acteurs ont traduit leurs engagements dans une charte. Les producteurs produisent un blé de qualité par la mise en place d’une rotation adaptée et par la production de paille, sécurisent leur système. La minoterie s'est engagée à fabriquer une farine sans ajout d’additifs, d’auxiliaires technologiques ou d’adjuvant.

“La progression est intéressante et montre qu'on peut relocaliser une part non négligeable de la production de blé panifiable”, poursuit Frédéric Boudet, qui préside l'association. “L’approvisionnement via un pain tracé du producteur au consommateur montre que manger bio et local, c'est possible.” Depuis deux ans que la marque existe, l'objectif est de rendre accessible les produits qui en sont issus aux locavores. Outre les boulangers, les acteurs de la filière souhaitent aussi séduire des restaurateurs locaux ou encore des magasins des deux départements. L'an prochain, un site internet dédié sera créé afin de permettre aux consommateurs de trouver l'ensemble des acteurs qui participent au projet.


Christian Evon

Catégories : Loire Atlantique

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