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Fourrages - 20-11-2015

Quels débouchés pour la féverole ?

En alimentation humaine (export vers l'Egypte), les féveroles sont commercialisées en graines entières. Les lots doivent donc présenter une bonne qualité visuelle. Le taux de grains bruchés ne doit pas dépasser les 3 %. A cause des tanins contenus dans les variétés à fleurs colorées, les graines foncent progressivement. Mieux vaut donc éviter de mélanger des lots de deux années de récolte différentes. Les variétés à faible teneur en vicine-convicine évitent les risques de favisme, une forme d’anémie assez grave chez 2 à 10 % de la population méditerranéenne. Mais ce critère n’est ni demandé, ni valorisé par le marché. Les variétés à teneur élevée en protéines sont appréciées en alimentation volailles. Cependant, les tanins et les facteurs anti-nutritionnels diminuent la digestibilité de l’énergie et des protéines. La vicine-convicine entraîne aussi une baisse du poids de l’œuf. En filières contractuelles type volailles de chair label ou pondeuses, les variétés de type Févita (comme Mandoline) qui combinent fleurs blanches (absence de tanins) et faible taux en facteurs anti-nutritionnels pourraient être valorisées. Elles contiennent 7 à 16 % de plus que les variétés classiques type Espresso. Cependant elles sont peu cultivées car moins productives. Avec ou sans tanins, avec ou sans vicine convicine, toutes les féveroles conviennent aux ruminants. En revanche, pour les porcs, les féveroles sans tanins conviennent mieux. En alimentation des poissons, le prix d’intérêt est fortement augmenté par des taux de protéines élevés. Cependant, cette valorisation n’est envisageable que dans le cadre de filières tracées.

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